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和魏鱼白在择菜，何芊这些都不会，于是兴致勃勃的跟着李震跑，看见新奇的东西就凑过来盯着看，碍手碍脚的还赶不走。
“什么乱七八糟，等下吃的时候你就知道好了。”
李震把她按回去，生怕她被滚锅伤着，其实牛油沸点低，不会像猪油植物油那样炸锅，但她可是何昭的掌上明珠，伤着了不好交代。
说着将草果、香砂、山奈、茴香、八角、香叶、花椒、青花椒、山胡椒、豆瓣放入牛油中煎煮，没错就是煮，牛油放了大半锅。
火锅用牛油一是香，二是牛油不腻，三是沸点不高，不容易伤食材，煮的时候也容易沸。
煎煮得差不多的时候放入葱、姜、蒜，最后是辣椒面，考虑到几个女孩子，李震只能忍痛割爱，把准备全放完的辣椒面收起来。
牛油不放辣，香味少一下啊。
“你干嘛，突然那么丧气。”何芊见此不解的问。
李震悲痛的摇头：“你不懂，不放一碗辣椒面的火锅都是没有灵魂的......”
“又说什么呢，还是不明不白的。”何芊白了他一眼。
很快，一股令人流口水的香味飘出来，何芊忍不住吸了吸鼻子，然后被辣椒面呛了，打了个喷嚏，
李震赶忙把她拦开：“干嘛，口水都喷进去了。”
何芊小脸一红，踩了他一脚：“大混蛋，你瞎说什么呢......”
另外一口大锅是熬汤的，整鸡和排骨，放入葱结和姜去腥，已经用小火熬煮一下午。
这个时代的鸡都是正宗土鸡，没有喂过饲料，熬出的汤也很香。
何芊好奇的看着他忙来忙去，将锅里的底料都捞出来放到另外一口奇奇怪怪的黄色铜锅中。
她似乎对一切都好奇：“你用什么香料，这么香？”
“你煮了鸡为什么只要汤，那你煮鸡做什么？”
“为什么锅要铜做的，中间还空着，这一点都不像锅啊......”
李震也不觉得烦，时不时给她解释一两句铜比铁导热快，中空能传热，增大受热面积等等，小姑娘听得一知半解，却也兴致勃勃。
眼睛看着滚动的火锅汤底，眼中直冒光。